In Corea, bere insieme è un vero e proprio collante sociale, regolato da un preciso galateo. Le regole essenziali: versa e ricevi con due mani quando sei con qualcuno più grande o di grado superiore, non riempire mai il tuo stesso bicchiere, aspetta che i bicchieri siano vuoti prima di ricaricarli e brinda dicendo geonbae (건배), "salute". Segui queste semplici regole e sarai un ospite gradito a qualsiasi tavolo.
Nulla di tutto ciò è difficile, e i coreani sono molto comprensivi con i visitatori. Tuttavia, un minimo di disinvoltura in queste situazioni farà un'ottima impressione.
Geonbae e "one shot"
Il brindisi universale è geonbae — bicchieri in alto, "salute". Per bere tutto d'un fiato, i coreani prendono in prestito l'inglese con l'espressione Konglish wonsyat (원샷), "one shot" (alla goccia), anche se nessuno si aspetta che un visitatore svuoti ogni bicchiere.
건배
geonbae
Salute!
원샷
wonsyat
Alla goccia! ("one shot")
저는 술 못 마셔요
jeoneun sul mot masyeoyo
Non posso bere alcolici
Le regole fondamentali
Poche e semplici usanze coprono quasi ogni situazione, e si riconducono tutte al rispetto per chi è più anziano o ha un ruolo superiore.
- Due mani. Quando versi da bere a una persona più grande o ricevi da bere da lei, usa entrambe le mani: una sulla bottiglia o sul bicchiere, l'altra a sostenere delicatamente l'avambraccio.
- Mai versarsi da bere da soli. Tu riempi i bicchieri degli altri; qualcuno riempirà il tuo. Tieni d'occhio i bicchieri dei tuoi vicini.
- Riempi solo i bicchieri vuoti. Non si usa rabboccare un bicchiere ancora mezzo pieno: aspetta che sia completamente vuoto.
- Voltati per bere. Se sei a tavola con qualcuno molto più anziano o di grado superiore, gira leggermente la testa di lato e copri il bicchiere con la mano mentre bevi. È il classico gesto di rispetto.
La maggior parte di questo rituale si svolge durante lo hoesik (회식), la cena di lavoro con i colleghi. Lo hoesik è il momento in cui i colleghi stringono legami davanti a cibo e drink, e dove le regole del versare da bere contano di più: saper interpretare l'atmosfera del tavolo in quel momento è proprio quel tipo di sensibilità che i coreani chiamano nunchi.
Cosa c'è nel bicchiere
Il mondo del bere in Corea ha un suo piccolo vocabolario. Conoscere queste parole rende molto più facile ordinare e partecipare alla serata.
| Coreano | Romanizzazione | Significato |
|---|---|---|
| 소주 | soju | distillato coreano |
| 맥주 | maekju | birra |
| 소맥 | somaek | mix di soju e birra |
| 안주 | anju | cibo da accompagnamento per alcolici |
Quest'ultimo termine è fondamentale: l'anju (안주) è il cibo che accompagna sempre le bevande alcoliche — pollo fritto, zuppe, frutti di mare, qualsiasi cosa da condividere. Bere senza anju in tavola sembra piuttosto strano a molti coreani, quindi aspettati che i piatti arrivino insieme alle bottiglie.
Come rifiutare con grazia
Non sei mai obbligato a bere più di quanto desideri, e rifiutare un bicchiere è un gesto sempre più accettato.
Un caloroso e sorridente jeoneun sul mot masyeoyo (저는 술 못 마셔요) — "Non posso bere alcolici" — viene compreso e rispettato. Per continuare a far parte del rituale, continua a versare da bere agli altri e brinda con qualunque cosa ci sia nel tuo bicchiere. A nessuno dispiace un ospite astemio che partecipa al geonbae.
Per comprendere appieno il rispetto insito in questi gesti, è utile conoscere le formule di cortesia coreane — la stessa consapevolezza dei ruoli e dell'età influenza l'intero pasto.
Continua a imparare il coreano
Impara queste poche frasi e un minimo di galateo a tavola, e una serata fuori in Corea si trasformerà da un'esperienza intimidatoria a un momento di puro divertimento. Comincia con le nostre frasi coreane sul cibo e la ristorazione gratuite, poi esercitati con l'audio e la ripetizione spaziata sull'app Pretalk prima del tuo primo geonbae.
