Come ordinare cibo in cinese (Frasi per il ristorante)

Per ordinare cibo in Cina raramente servono frasi complete: basta indicare quello che si desidera e dire wo yao zhege (我要这个), "Voglio questo". Si chiama il cameriere con un chiaro fuwuyuan (服务员) e, quando si ha finito, si chiede il conto con maidan (买单). Indicare i piatti è del tutto accettato, quindi potrete mangiare benissimo fin dal vostro primo pasto.

Ecco l'intero percorso, dall'ingresso nel locale al pagamento.

Entrare nel locale (il menu con codice QR)

All'ingresso di un locale si viene solitamente accolti da un huanying guanglin (欢迎光临), e nei posti informali ci si siede semplicemente dove si vuole — non c'è un banco di accoglienza, né si aspetta di essere accompagnati al tavolo. Poi arriva la svolta moderna: in molti ristoranti ora si ordina tramite codice QR. Sentirete dire saoma (扫码), "scansiona il codice" — scansionate l'adesivo sul vostro tavolo, sfogliate un menu fotografico sul telefono e, spesso, pagate direttamente da lì.

Se l'applicazione vi mette in difficoltà, fate un cenno a qualcuno. Il menu cartaceo è sempre un'alternativa, e queste due domande vi aiuteranno a ottenerne uno.

Ordinare: indicare e contare

Quando siete pronti, un chiaro fuwuyuan pronunciato ad alta voce è il modo per chiamare il cameriere — è normale e cortese, mai maleducato. Indicate un piatto, una foto o il cibo del tavolo accanto e dite wo yao zhege. A nessuno dispiace se indicate con il dito.

Per ordinarne più di uno, contate usando il classificatore ge (个): yi ge (一个) è "uno", liang ge (两个) è "due". Notate che "due di qualcosa" si dice liang, non er — una particolarità che vale la pena ricordare.

Piccante, bevande e riso

Gestire il livello di piccante è una questione di sopravvivenza in regioni come il Sichuan e l'Hunan. Bu la (不辣) significa "non piccante"; wei la (微辣) significa "leggermente piccante" — e anche il wei la può riservare sorprese nel sud-ovest.

Le bevande qui si consumano calde. L'opzione predefinita è calda: kai shui (开水), semplice acqua calda, o una teiera di cha (茶), tè. L'acqua fredda è davvero insolita, quindi chiedetela specificamente se la desiderate. Per una birra fredda, dite pijiu (啤酒).

Una nota sul riso: il mifan (米饭), il riso al vapore, spesso arriva a fine pasto — serve a saziarsi dopo le portate principali piuttosto che ad accompagnarle. Se lo desiderate subito, chiedete il mifan all'inizio.

Condivisione, avanzi e pagamento

I pasti cinesi sono condivisi. I piatti vengono posizionati al centro, spesso su un vassoio girevole (lazy Susan), e ognuno attinge dai piatti comuni. Girate il vassoio lentamente — e non ruotatelo mai mentre qualcun altro si sta servendo.

Non avete finito tutto? Portare a casa il cibo avanzato è del tutto normale; chiedete di da bao (打包), "fare un pacchetto". Per pagare, attirate l'attenzione del cameriere e dite maidan, "il conto, per favore". Di solito pagherete scansionando un codice, e non si usa lasciare la mancia nella Cina continentale, quindi la cifra sullo schermo è esattamente quella che pagherete — trovate maggiori informazioni nella nostra guida sulle mance in Cina.

Concludete il pasto come fanno i locali: un allegro hao chi (好吃), "delizioso", rivolto a chi ha cucinato, e un caloroso xie xie (谢谢) mentre uscite.

Continua a imparare il cinese

Con queste frasi potrete entrare in qualsiasi ristorante in Cina — con menu QR o cartaceo, bancarella di strada o sala da banchetti — e mangiare esattamente ciò che desiderate. Arricchite il vostro vocabolario gastronomico con le nostre frasi cinesi sul cibo e sulla ristorazione gratuite, poi esercitatevi a ordinare ad alta voce con l'audio nell'app Pretalk, così le parole saranno pronte non appena arriverà il fuwuyuan.