Ordinare cibo in giapponese segue un percorso molto semplice. Verrai accolto con i-ras-shai-ma-se (いらっしゃいませ), indicherai il numero di persone con fu-ta-ri de-su (二人です) per due, indicherai il piatto dicendo ko-re o ku-da-sa-i (これをください), e infine chiederai il conto con o-ka-i-kei o-ne-ga-i-shi-ma-su (お会計お願いします). Non si lascia la mancia, quindi il gioco è fatto.
I menu hanno spesso le foto, indicare i piatti è assolutamente normale e il personale è abituato ad aiutare i turisti. Un po' di giapponese renderà solo tutto più fluido e caloroso.
All'ingresso
Il coro di i-ras-shai-ma-se ti accoglierà alla porta. Non c'è bisogno di rispondere — un cenno del capo va benissimo. Qualcuno ti chiederà in quanti siete; mostra le dita o rispondi con un numero seguito da de-su.
二人です
fu-ta-ri de-su
Due persone
一人です
hi-to-ri de-su
Solo io (una persona)
すみません
su-mi-ma-sen
Scusi (per chiamare il cameriere)
Attirare l'attenzione del cameriere
Molti locali hanno un pulsante di chiamata sul tavolo — premilo e qualcuno arriverà. Dove non c'è, un chiaro su-mi-ma-sen! rivolto al personale è normale e cortese, non è affatto maleducato. Nessuno si avvicinerà al tavolo per controllare come va se non viene richiesto.
Ordinare
Indica quello che desideri, oppure pronuncia il nome del piatto, e aggiungi ku-da-sa-i (ください) o o-ne-ga-i-shi-ma-su (お願いします). Queste tre frasi coprono quasi ogni situazione al tavolo.
これをください
ko-re o ku-da-sa-i
Questo, per favore (indicando)
おすすめは何ですか
o-su-su-me wa nan de-su ka
Cosa mi consiglia?
これは何ですか
ko-re wa nan de-su ka
Cos'è questo?
L'acqua e il tè sono solitamente gratuiti e vengono riempiti senza bisogno di chiedere; se desideri altra acqua, la parola da usare è o-mi-zu (お水).
I menu fissi offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo e si trovano ovunque: cerca o ascolta la parola tei-sho-ku (定食), un piatto principale che viene servito insieme a riso, zuppa e piccoli contorni. Indicare la foto di un menu — o persino un piatto sul tavolo dei vicini — è assolutamente normale qui, non è considerato maleducato.
Locali di ra-men: acquista prima il biglietto
Molti locali di ra-men e fast food prendono l'ordinazione tramite una shok-ken-ki (食券機), una macchina distributrice di biglietti vicino all'ingresso. Inserisci i contanti, premi il pulsante per la tua ciotola e consegna il biglietto stampato al personale. Questa è l'intera transazione — non serve ordinare a voce, zero stress.
I pulsanti potrebbero essere solo in giapponese, ma c'è quasi sempre una foto o la ciotola specialità del locale in alto a sinistra. Se ti trovi in difficoltà, premi il pulsante della riga in alto che sembra più costoso — di solito è la specialità della casa — oppure chiedi aiuto a un membro del personale con un su-mi-ma-sen.
Pagare e andare via
Nella maggior parte dei locali informali si paga alla cassa vicino alla porta, non al tavolo. Chiedi il conto con o-ka-i-kei o-ne-ga-i-shi-ma-su e aspettati un piccolo vassoio per i contanti. Molti piccoli locali accettano solo contanti, quindi è utile averne sempre con sé — i lettori di carte di credito e carte IC sono comuni nelle città ma non sempre garantiti. Non c'è una riga per la mancia e non si lascia assolutamente la mancia — ecco perché non si dovrebbe lasciare la mancia in Giappone.
Uscendo, il saluto perfetto è go-chi-so-sa-ma de-shi-ta (ごちそうさまでした) — grazie per il pasto. Dillo rivolgendoti al personale o alla cucina e te ne andrai lasciando un ottimo ricordo. Per quanto riguarda i piatti in sé, la nostra guida sulle parole del cibo giapponese ti aiuterà a leggere il menu.
Continua a imparare il giapponese
Una manciata di frasi trasforma ogni pasto in un'esperienza semplicissima. Imparale con le nostre frasi giapponesi gratuite per cibo e ristorazione, poi esercitati a ordinare ad alta voce con l'audio e gli esercizi di conversazione nell'app Pretalk — così ko-re o ku-da-sa-i ti uscirà spontaneo ancora prima di sederti.
